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江苏特殊品味口碑佳

果蔬网     发布时间:2019-05-11   

  形状如桃子、手指的葡萄,你见过吗?你知道是怎么培育出来的吗?近日,笔者来到扬州大学园艺与植物保护学院产学研究基地??仪征佳稼果园了解到,一串优质葡萄的生长需要经过四十几道管理步骤,可谓粒粒皆辛苦。

  在基地里,笔者见到了这两种外形奇特的葡萄品种。“这个长圆锥形略弯曲的就是金手指,因为外形像人的手指而得名。”技术人员高胜告诉笔者,“金手指葡萄果肉厚,口感清爽,吃起来具有浓浓的蜂蜜味。因含糖量高、口感甜度好等特点,曾荣获‘中国最甜葡萄状元’的称号。”

  另一种外观像桃子的是桃太郎,从日本引进的特大粒鲜食葡萄优良品种,果肉紧密,口感甘甜清爽,仔细品尝还有淡淡的荔枝味。

  采访时,技术人员还教了笔者一个挑选葡萄妙招:“鲜和甜是衡量葡萄口感的两个标准。判断葡萄好不好吃,应该吃最下面那一颗,由于光照等原因,最下面一颗口感最淡。如果最下面这颗都很甜,那证明整串品质都很好。”

  除了蜂蜜味的金手指和荔枝味的桃太郎,技术人员还向笔者介绍了茉莉味、玫瑰味等其他特殊口味的葡萄,“有淡淡茉莉味的是‘醉金香’,吃起来甜而不腻,肉质饱满,非常爽口,口感介于传统葡萄与提子之间。紫中带黑的叫做‘玫瑰香’,入口便有玫瑰香气,别有一番风味。”

  高胜介绍,除了以上品种,“阳光玫瑰”是近年来最受欢迎的葡萄品种,颗粒黄绿亮丽饱满,表面像涂了一层蜡,糖度高口感却不腻,也有着玫瑰的香味。“这个品种是葡萄中的奢侈品,扬州市面上也很少看到。该品种从日本引进国内也有几年了,但因品质极优、种植要求高,价格一直高居不下。”高胜说,研究基地选用脱毒苗木,适当疏植,合理果穗整形和疏粒,将每一串的粒数控制在40左右,确保了较高的品质。

  培植一串优质葡萄要付出多少心血?扬州大学园艺与植物保护学院副教授凌裕平感慨“可谓是粒粒皆辛苦”。首先要采用避雨栽培,防虫网、防鸟网、套袋等综合管理技术减少农药使用,并用有机肥代替化肥。

  技术员高胜告诉笔者,等藤一开芽,就需要进行“抹芽、定梢、绑蔓”,简单说就是定型,仅这三件事就需要对于葡萄树及枝蔓进行5次的护理。1个月后,开始下一步“摘心、抹副梢、二次摘心”,这是为了保证1藤只有1串。一藤一串,是让光合作用产生的养分充分供给葡萄,以提高甜度。这又需要5次以上的护理。凌裕平强调,“我们果园坚持1藤1串,当然追求高品质的同时,成本远高于其他普通种植的葡萄。”夏季到来,再需6个步骤30次的护理,才可能种植出葡萄精品。

  据凌裕平介绍,仪征佳稼果园成立至今约三年,从这里孕育的精品葡萄已屡屡获奖。在第十届中国南方“中山杯”优质葡萄评比中,该研究基地的“夏黑”获金奖,去年选送的锦绣黄桃在第九届“神园杯”江苏省优质水果评比中获得了银奖。

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