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你知道怎么选购农药残留少的果蔬吗?

果蔬网     发布时间:2018-06-26   

1、尽量购买当季盛产的蔬果不合时节的蔬果,需喷洒多量的药剂,更易造成农药残留。

2、不选外形特异的蔬果如近来市场上出售的一种番茄顶部尖尖,这是菜农喷洒催大、催肥、催熟激素造成的,这类蔬果不能吃。

3、不要刻意选择“大而无虫孔”的蔬果我们很难从蔬果的外观判定是否有农药残留,但真正健康无毒的蔬果叶片肥厚、发亮、根部密集,和洒农药后造成的“漂亮”是不一样的。

4、切勿偏食某类蔬果,以分散风险在自然灾害或节庆前后,避免抢购蔬果,以防止菜农因急着采收而加重农药的喷洒。农药残留量较多的蔬果有:玉米、菠菜、小白菜、空心菜、茼蒿、花椰菜、草莓等,吃时要彻底洗净。

5、食用有套袋保护的蔬果此种果蔬药剂附着较少,如丝瓜、苦瓜、葡萄、杨桃等。不选外表有药斑或有化学药剂味的蔬果。

6、选用农药残留量较少的蔬果品种具特殊气味的大蒜、洋葱等;对病虫害抵抗力较强的龙须菜;需去皮才可食用的冬瓜、萝卜、甘薯、马铃薯等。

农药在蔬果上的原始沉积量因其种类而异,在相同施药条件下主要决定于作物可食部分的表面积大小,如叶菜类的原始沉积量要比西红柿、黄瓜、苹果等果菜类大得多。目前使用的农药大部分是亲脂性的,多积存于果皮中,因此在食用时,除去外皮,就可以除去大部分的农药残留。

此外,食用时应采取下述措施:

(1)带皮的蔬果,应先洗净再剥皮食用,以免残留在果皮上的农药又污染了果肉。

(2)包心菜、甘蓝菜等包叶菜类,应先将外叶去除后剥成单片,用大量清水或洗米水清洗。

(3)梨、甜椒、苹果等有果蒂的蔬果,凹陷处易沉积农药,应先切除果蒂后再清洗。菠菜、小白菜等小叶菜类,应先将易有农药残留的近根处切除后再剥开叶片仔细清洗。

(4)连皮食用的蔬果类,如苦瓜、草莓、小黄瓜等,应先用软毛刷刷洗后,再用清水冲洗。

(5)用流动的清水边冲边洗,再浸泡于清水中1020分钟,最后以流动的清水冲洗数次。

(6)炒菜时,锅盖不要密盖,可使部分残留农药因受热而分解,随水蒸气蒸发掉。

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