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冬季吃补药,不如吃这些“热”水果!润肺止咳更有效

果蔬网     发布时间:2019-04-05   

合理膳食,多吃新鲜水果蔬菜是必须。但是到了冬天,有很多人的水果进食量骤然降低。

“太冷了,咯牙”,王大哥说。

“冷冰冰的,吃进肚子反而不舒服”,张阿姨这么说。

其实,在寒冷的日子里,我们不妨将水果“热”着吃,既美味,又能减少对肠胃的刺激。

“热着吃?那会不会营养都没了?”张阿姨又有所担心了。

水果热着吃,营养都没了?

水果中普遍含有各种矿物质、维生素、膳食纤维和一些抗氧化物。这些营养物质中,并不是所有的都怕热。

矿物质、膳食纤维经过烹调并不会被损失掉。胡萝卜素和番茄红素等脂溶性的物质也不怕热,多酚类的抗氧化物质,煮熟后确实会损失一些,但是大部分都会被保留。

水果所含的主要营养物质中,真正怕热的主要是维生素C。但是有损失并不代表完全没剩。有数据显示,水果中的维生素C加热后的损失率一般不会超过50%。而且,有一些水果如苹果、梨、香蕉,本身所含的维生素C也不多。

所以,跟完全不吃相比,热着吃,水果大部分的营养还是在的。

下面这些美味的水果餐,不妨试一试。

1、冰糖炖梨

将梨去核去皮,与冰糖一起加水共同炖煮。煮熟即可,喜欢软烂的可以一直炖煮至梨化。冰糖炖梨还有润肺生津的作用,经常被人们用来镇磕。

山楂、苹果、木瓜、枣、草莓等水果都可以进行一番搭配煮成糖水。

2、烤桔子

桔肉温热,酸甜可口。民间认为,烤橘子也可以治疗咳嗽气喘。

3、蒸苹果

将苹果洗净去皮切块装盘,入蒸笼蒸软即可。蒸苹果是一道流传已久的治疗腹泻的食疗方。

橙、梨、香蕉等也都可以蒸来吃。

4、排骨木瓜汤

将排骨洗净切块,放入姜片,入瓦煲炖煮,约1小时后,再放入洗净切块的木瓜,半小时后,加少许盐即可食用。汤清甜味美。

木瓜还可以与鱼类共煮,此汤常被产妇用来通乳。

5、菠萝炒饭

菠萝去皮洗净切丁,将其他配菜如胡萝卜、腊肠、青豆、鸡蛋等准备好,按照普通炒饭的步骤,将所有配料炒熟,加盐起锅。

菠萝还有很多菜式,如菠萝咕噜肉、菠萝排骨等。火龙果也是炒菜中常见的水果,如火龙果炒虾仁、炒饭、炒牛肉等等。


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