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浙江东阳枣农加力制作出口南枣

果蔬网     发布时间:2019-05-14   

  近日,浙江东阳南市街道梨坑村枫树岭南枣作坊的几位帮工,费了两个多小时,从陈氏宗祠把南枣半成品一担一担地挑到百米开外的广场上翻晒。累趴了的帮工们正想歇会儿喝口水,只听得“下雨啦”一声喊,立马又投入了高强度的突击“抢收”中:有的畚,有的铲,有的挑,有的扛,有的掀起地笠一角暂且把枣子遮盖起来。

  据了解,该街道生产的双仁南枣大多销往东南亚和欧美,一般每年出口南枣120吨左右。今年青枣收成特别好,是近15年来头一个丰收年。近些年,该街道枣农为抗击枣疯病,还从外地引种了几万棵枣树,大多也已挂果,因此今年的青枣产量猛增,“至少翻倍”。

  南枣加工时间很短,每年仅一个月左右,却直接关系到该片千余枣农的经济收入。为了使枣农既丰产又丰收,各村都在给南枣作坊开绿灯,促使其挖潜增效,实现产能最大化。制作南枣最大的困难是场地紧缺,遇上忽晴忽雨的天气,尤其如此。“南枣半成品如果淋了雨就会长毛发霉。”石盆村枣农吴天水说,因此制南枣不仅需要足够大的露天晒场,还需要充裕的室内晾晒空间。为此,许多村已经把整修一新的广场、大会堂、老年人活动中心等公共场所提供给制枣作坊使用,上朱、梨坑(枫树岭)等村还把宗祠也“让”了出来。

  一个村的公共场地有限,一般只能容纳一家规模作坊制作南枣,但是,石盆、安儒等村制作南枣的大作坊有多家。为了缓解翻晒南枣的场地困难,安儒村蒋先朝就地取材,赶到巍山枣园开设南枣工艺作坊;石盆村的吴建士、吴伟刚则“借窝生蛋”,借助周边村庄的场地制作南枣。前几年,吴伟刚打了个时间差,借用西坞村耀峰家庭农场的烘谷房和练秧棚建灶制南枣。今年他扩大了出口业务,则移师后塘村(茶园),充分利用两个红木家具厂的场地(工棚和广场)资源,为制作南枣服务。

  面对晴雨不定的异常天气,南市枣农以汗水应对雨水,每个作坊增派人手,食宿在工场,全天候守护南枣。上朱村贾章明因加工的南枣量大,为减少搬进搬出的损失,有时让南枣在广场“过夜”,但为防老天“不测”,还是派员露宿看守,以便第一时间采取应急措施。

  为应对“变脸天”,该街道不少南枣大户运用了科技手段,添置了排风和冷藏设备。石盆村南枣大户吴伟刚今年新建的冷藏库可以容纳20吨枣子,“即使下一个礼拜的雨问题也不大”。同时,枣农们采取了分期分批采摘青枣的做法,尽量让青枣在树上多待几天,以缓解作坊收枣与加工的压力。另外,充分发挥家庭小微作坊的功能,多产供内销的“元红南枣”。石盆村不少村民还尝试用枣干酿制“枣酒”,为青枣加工开辟了新途径。

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